Asado de lomo

Receta de asado de lomo

Con siete ingredeintes; carne, manzanas, mantequilla, tomillo, cebolla, pimienta y sal, vamos a preparar este asado de carne con un delicioso toque dulce.

Ingredientes para preparar asado de lomo

  • 1 Kg. de lomo de cerdo en una pieza
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 Kg. de manzana
  • Tomillo
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta negra molida

¿Cómo preparar asado de lomo?

  • En una olla a presión vamos a empezar a preparar el asado de lomo, así que ponemos la mantequilla y dejamos que se derrita a fuego lento.
  • Doramos por todas las caras del lomo y entonces añadimos una pizca de sal para que la carne coja el sabor. Picamos el tomillo y lo espolvoreamos sobre la carne.
  • A continuación, troceamos la cebolla (se puede cortar en brunoise o en juliana, como más te guste) y la añadimos a la olla a presión. Cerramos y cocinamos durante cinco minutos.
  • Pelamos las manzanas y quitamos el corazón. Cortamos en gajos y las agregamos al asado de lomo. Cocinamos durante quince minutos con la olla tapada.
  • Cubrimos todo con agua y dejamos cocinar durante 40 minutos más a fuego suave para que la carne termine de hacerse y el puré de manzana quede a la perfección. Corregimos de sal y servimos fileteado.
  • Si quieres que el asado de lomo tenga un bonito color dorado, una vez cocido puedes sacarlo de la salsa y darle un golpe de horno fuerte, de esta forma la carne se dorará y quedará precioso. También puedes dorarlo con un golpe fuerte de calor en una barbacoa.
  • Foto orientativa: jlastras