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Asado de lomo

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Receta deAsado de lomo

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Receta enviada por cookiemonster
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Descripción de la receta Asado de lomo

Con siete ingredeintes; carne, manzanas, mantequilla, tomillo, cebolla, pimienta y sal, vamos a preparar este asado de carne con un delicioso toque dulce.

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 80 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 11 Noviembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Asado de lomo?

  • 1 Kg. de lomo de cerdo en una pieza
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 Kg. de manzana
  • Tomillo
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta negra molida

¿Cómo se prepara Asado de lomo?


En una olla a presión vamos a empezar a preparar el asado de lomo, así que ponemos la mantequilla y dejamos que se derrita a fuego lento.

Doramos por todas las caras del lomo y entonces añadimos una pizca de sal para que la carne coja el sabor. Picamos el tomillo y lo espolvoreamos sobre la carne.

A continuación, troceamos la cebolla (se puede cortar en brunoise o en juliana, como más te guste) y la añadimos a la olla a presión. Cerramos y cocinamos durante cinco minutos.

Pelamos las manzanas y quitamos el corazón. Cortamos en gajos y las agregamos al asado de lomo. Cocinamos durante quince minutos con la olla tapada.

Cubrimos todo con agua y dejamos cocinar durante 40 minutos más a fuego suave para que la carne termine de hacerse y el puré de manzana quede a la perfección. Corregimos de sal y servimos fileteado.

Si quieres que el asado de lomo tenga un bonito color dorado, una vez cocido puedes sacarlo de la salsa y darle un golpe de horno fuerte, de esta forma la carne se dorará y quedará precioso. También puedes dorarlo con un golpe fuerte de calor en una barbacoa.


Foto orientativa: jlastras



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